“挂牛腿卖猪肉”的花样造假怎么破?

时间:2020-02-01 来源:www.chinaxinghong.com

食物:牛肉和猪肉的价格非常不同。受巨额利润的驱使,少数肉商采取了反常的态度。他们通过添加硝、牛肉膏、胭脂红等将猪肉制成“牛肉”。他们甚至有“手术”将猪肉拼接在牛腿上出售。据媒体报道,1月6日,安徽省明光市公安局公安大队破获一起生产和销售价值9万多元的假牛肉大案。嫌疑人华某和他的妻子已被刑事拘留。

低非法成本使伪造者制造新把戏

为了获取巨额利润,伪造者曾绞尽脑汁从猪肉、鸭肉甚至更恶心的老鼠肉中生产假肉。关于恶心,没有什么比“僵尸肉”更好的了。但是现在,假“牛肉”的拼接版正在上演。消费者应该练习一双“金眼睛”,否则他们吃的可能不是你想的那样。

无论是假冒的牛羊肉还是“僵尸肉”,销售假冒伪劣肉制品的造假者都是受“利润”这个词的驱使,他们之所以活跃,还有一个原因:缺乏严格的监管制度。欺诈内幕屡见不鲜,造假者仍层出不穷,欺诈的非法成本太低。因此,餐桌上有许多窍门。当假牛肉的新把戏出现时,它们不仅威胁到人们的健康,还可能给行业中诚实的经营者带来破坏性的损害。

我们不能再让各种假冒产品和销售损害公众信心,阻止假冒牛肉和羊肉,并一直“在路上”监督它们。我们应该从源头上保持良好的秩序,确保进入市场和超市的肉类能够追溯到源头,并有完整的检验检疫证书。

□吴作琼(自由撰稿人)

“牛腿卖猪肉”迫切需要升级测试方法“

“羊头卖狗肉”终于有了现实的升级。肆无忌惮的屠夫“在牛腿上卖猪肉”33,354头劣质猪肉,如淘汰的猪和老母猪,嫁接在牛腿上使它们低劣,不仅欺骗消费者,而且直接危及消费者的身心健康。这就要求对这种“挂牛腿卖猪肉”的行为采取零容忍的态度,更需要监管措施的升级。

从媒体报道中提到的内容来看,由于假货大部分是在肉店秘密进行的,猪肉已经加工过,所以在外观和颜色上与牛肉非常相似,普通人很难辨认。处理此案的警察多次伪装自己去华某家检查,但没有发现任何瑕疵。假肉是假的,达到了“伪造事实”的程度,这足以表明问题的严重性和危害性。因此,食品监管部门不仅要打破以往工作的滞后性和被动性,还要在食品监管方法和手段的创新上寻求新的突破,特别是在问题食品的检测上,要突破单一和局限,采用更先进?募际跏侄味匀饫嗍称方械鞑椤V挥姓庋肮遗M嚷糁砣狻钡奈シㄐ形拍苷嬲焕谩?

□赵芷玄(工作人员)

从“明胶果冻”、“红心咸鸭蛋”到“麻辣面条”,破解“卖牛腿猪肉”的弊端。多年来,食品欺诈技术一直是“只有意想不到的,不是不可能的”,不断突破公众的认知底线。现在,一些人开始了通过悬挂牛腿卖猪肉的肮脏生意。

为什么不法分子“挂牛腿卖猪肉”?它只不过是“利润使智慧疯狂”。市场上牛肉的价格一般在30元一公斤以上,而嫌疑人购买猪肉的价格只有6元一公斤。将猪肉伪造成牛肉意味着获得5倍的利润。不法分子没有约束,也没有底线。他们用胭脂红、苯甲酸钠、明胶、工业盐、硝酸盐、牛肉提取物和其他化学产品浸泡猪肉,使其在颜色和香味上与牛肉相似。猪肉和牛肉通过小心的手工缝合“无缝连接”。

警方称“猪肉加工后的外观和颜色与牛肉非常相似,很难区分”。假牛肉越是真实,消费者遭受的痛苦就越大。据华牟某称,从犯罪之时到犯罪之时,已经非法获得了9万多元,近2吨假牛肉流入餐桌。

如何打开瓶子

更重要的是,要大力推进食品可追溯机制,用食品可追溯性打击“卖牛腿猪肉”。试想一下,肉类产品的产地、产地、屠宰日期、饲养者和生产过程都可以通过扫描代码进行检查。有“牛腿卖猪肉”的空间吗?

因此,从长远来看,相关部门应整合数据库,开发食品终端查询应用程序,使食品在旅途中尽快“可追溯”。

□薛家明(河北公务员)